Insetti commestibili
Gli insetti essiccati come grilli, cavallette o vermi sono la maniera piu semplice per migliorare la qualità e la sostenibilità della nostra dieta. Questo è uno dei motivi per cui questi alimenti vengono definiti il cibo del futuro. Un grillo, ad esempio, contiente circa 18 volte più ferro di un filetto di maiale arrosto, mentre un maggiolino contiene circa 11 volte meno grassi di una bistecca di controfiletto di manzo. Il guscio dell'insetto contiene chitina, che ha un effetto positivo sulle difese dell'organismo.
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