Mountain House utilizza un metodo di liofilizzazione sottovuoto, noto anche come liofilizzazione , per preparare il cibo . L'obiettivo del metodo è quello di estrarre la maggior quantità possibile di acqua dall'alimento mediante il processo di congelamento, preservando al contempo il gusto, il sapore, la consistenza, il contenuto nutritivo e il valore nutrizionale sufficiente. Questo è diverso dalla semplice disidratazione (essiccazione). Inoltre, Mountain House è orgogliosa del fatto che gli alimenti vengono prima cotti completamente e poi sottoposti a un processo di liofilizzazione. Questo metodo è più difficile da realizzare, ma di solito dà un risultato più gustoso rispetto alla semplice miscelazione dei singoli ingredienti congelati. Gli alimenti liofilizzati hanno una durata di conservazione fino a 30 anni e sono leggeri e conservabili. Le porzioni di solito pesano tra i 110 e i 190 grammi.
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